• 1 grote aubergine
  • 1 teen knoflook,uit de knijper
  • zout
  • 400 ml Turkse yoghurt of van AH
  • rodepeper(desgewenst)
  • zonnebloemolie voor het bakken

Bereding

De aubergine wassen,schillen en in kleine blokjes snijden.

Verhit de olie en bak de aubergine gaar en bruin.

Doe de gebakken aubergines in een kom.

Voeg de knoflook toe en breng het op smaak met zout.

Laat de aubergine’s aan de kant afkoelen.

Roer de yoghurt goed erdoor en garneer het met rodepeper of verse peterselie, basilicum blaadjes.