• 4 zo groot mogelijke artisjok-bodems
  • 250 g lam- of rundergehakt
  • Sap van 2 citroenen
  • 100 g geraspte kaas
  • 1 eetlepel boter
  • Zout, peper
  • 4 tomaten
  • 1 knoflookteen
  • 1 eigeel
  • 1 ui

Bereiding

Artisjok bodem in zoutwater met het toegevoegde citroensap 30 minuten koken

Daarna laten afdruipen.

Bakoven op 200 C voorverhitten.

Het boter in een pan smelten, de klein gesneden ui in de pan doen en goudgeel braden.

Gehakt, tomaten in kleine stukjes, zout en peper toevoegen en alles samen nog 10 minuten verder laten garen.

Een bakblad met boter en knoflookteen uitstrijken.

De artisjok-bodems erop leggen en met het gehaktmassa vullen, het geroerde eigeel over de artisjokken gieten, met kaas bestrooien en alles in de bakoven 10 minuten bakken.