• 1 kilo rijpe tomaten met veel smaak
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook uit de pers, meer of minder naar smaak
  • 1 bosje peterselie, fijngesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel chiliflakes, meer of minder naar smaak
  • 1 theelepel citroensap
  • zout en peper

Bereiding 

Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in fijne brunoise.

Meng alle ingredi├źnten goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Laat het afgedekt in de koelkast ca. 1 uur verder op smaak komen.

Presenteer de antep in een ondiepe schaal en serveer er warm Turks brood bij, ook erg lekker als bijgerecht bij een pastamaaltijd.