• 6 paprika
  • 250 g gehakt van lam of rund
  • 2 uien
  • 2 tomaten of 2 eetlepels tomatenpuree
  • 0,5 kop rijst
  • 0,5 bos Dille
  • 0,5 bos peterselie
  • 1 theelepel verse muntblad
  • Zout, peper
  • 3 Eetlepels olijfolie

Bereiding

Uit het gehakt, versnipperde uien, versnipperde tomaten (of 1 eetl. tomatenpuree), de rijst, gehakte peterselie, dille, muntblad, zout, peper en 2 eetlepels olijfolie een smeuige massa kneden.

De paprika wassen en 1 cm onder de steel een deksel afschnijden, de kern eruit halen en goed uitspoelen, met het gehaktmengsel opvullen,

Paprika deksel er weer opzetten.

De gevulde paprika met de deksel naar boven in een pan zetten, olie en 1,5 kop zoutwater waarin de tweede eetlepel tomatenpuree opgelost is, toevoegen.

Op een middelmatige hitte 25 minuten garen.