• Voor het deeg:
  • 1 kilo verse bloem
  • 1 el. bakpoeder
  • snufje zout
  • 3 eieren
  • 2,5 dl. Turkse yoghurt
  • half kopje olijfolie
  • bakje lauw water.
  • Voor de vulling:
  • 200 gram feta
  • bosje peterselie
  • wat verse munt
  • versgemalen peper
  • beetje zout
  • 1 el. rode Turkse peper (kirmizi biber).
  • Voor het bestrijken van de poca:
  • eigeel van 1 ei.

Bereiding

Maak het deeg.

Zeef de bloem in een grote kom, maak in het midden een kuiltje en doe hier de overige ingredienten in.

Begin vanuit het midden te kneden, tot het een mooi soepel deeg vormt. Wanneer het deeg te droog is voeg je lauw water toe.

Het deeg moet een kwartier gekneed worden en dan doe je het in een kom, die je afdekt met een theedoek.

Zet op een warm plekje en laat het deeg een uur rusten.

Maak dan de vulling door alle ingredienten te mengen en tot een beetje korrelige massa te prakken met een vork.

Neem van het deeg steeds een balletje, zo groot als een duivenei. Vorm hier een plat rondje van met de hand.

Leg het rondje op een ingevette bakplaat en leg er een beetje vulling op.

Vouw het rondje dicht tot een halve maan en bestrijk deze met eigeel.

Ga zo door tot het deeg en de vulling op zijn.

Bak de poca in een oven van 200 graden mooi bruin en gaar.

Hou het goed in de gaten, want ze kunnen snel verbranden.

Serveertips

Lekker met cacik of een andere frisse salade.