• Voor het deeg:
  • 500 gram bloem
  • 7 gram instant gist
  • 300 ml lauwwater(zo nodig meer of minder)
  • snufje zout
  • Voor de vulling:
  • 2 uien,pellen en fijnhakken
  • 2 tenen knoflook,uit de knijper
  • 3 tomaten,schillen en hakken
  • 4 el fijngesneden peterselie
  • 70 gram Turkse kaas,verkruimeld
  • 20 ml olijfolie + zonnebloemolie in een kommetje
  • 1 el peperpuree,pittig of toch zoet
  • gemalen peper
  • snufje zout en peper
  • tijm

Bereiding

Maak het deeg in de broodmachine.

Schenk eerst het water in de apparaat,vervolgens de bloem,zout en de gist.

Kies de functie voor het deeg.

Laat het deeg 30min. rijzen.

Maak tussendoor de vulling klaar.

Hak de uien en de tomaten in de hakmolen en doe dit in een ruime kom.

Voeg de kruiden toe en de peperpuree.

Roer de mengsel goed doorelkaar.

Roer nog de peterselie,knoflook,kaas en de olijfolie erdoor.

Verwarm de oven voor op 200graden.

Verdeel het deeg in 16 of 18 stukjes en draai ze een voor een tot een bolletje.

Bestrijk de werkplek met een beetje olie,leg een bolletje erop en zet de olie in het kommetje klaar.

Dop de punten van je vingers erin en druk gelijkmatig met je punten van je vingers over het bolletje heen, tot een dunne ronde lapjes van 10- 15 cm . ontstaat.

Ga zo door totdat de bolletjes klaar zijn.

Bekleed de bakblik/blikken met bakpapier en leg de lapjes met tussen ruimte erop.

Bestrijk de lapjes met kaasmengsel en laat het deeg nog 5-10 minuten rijzen.

Bak de pizzaatjes in 15-20 min.gaar.

Afhankelijk van de oven kan de baktijd iets langer of korter zijn.

Verdeel de pizzaatjes over de borden en gebruik als garnering fijngesneden peterselie.