• 200 gr. Turkse schapenkaas of feta
  • 5 vellen filodeeg 25x25 cm.
  • 2 eetl. Pijnboompitten
  • 3-4 eetl. Peterselie
  • ong. 300 ml. Olie
  • 2-3 eetl. Dille
  • 1 ei

Bereiding

Gebruik de mediterrane peterselie, die is plat en smaakt anders dan de bij ons bekende gekrulde versie.

Snijd de peterselie en de dille fijn. Laat ondertussen het filodeeg ontdooien.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze grof.

Voor de vulling kaas, ei, peterselie, dille en pijnboompitten mengen.

Filodeeg diagonaal in 4 driehoeken snijden, 4 uit 1 vel. Leg een rolletje vulling aan de brede kant van een driehoekje en rol het deeg vanaf de brede kant op als een sigaar.

Vouw daarna de zijkanten iets naar binnen. De deegranden met een beetje water dichtplakken. De rolletjes in ongeveer 4 minuten in olie van 180 graden bakken