• Brood:
  • 3 yufka (te vinden bij de Turkse winkels)
  • half glas melk
  • 1 ei half glas olie
  • Vulling:
  • 1 bakje groene linzen
  • 2 uien
  • 1 e.l. tomaten puree
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 groene spitse paprika
  • peterselie (gehakt)
  • gedroogde mint en rozemarijn
  • zout en peper
  • Extra:
  • 1 eigeel
  • 150 gram geraspte kaas

Bereiding

Vulling:

Kook de linzen voor tot ze redelijk gaar zijn en giet af.

Hak de uien, de paprika’s en de knoflook en fruit deze in wat olie.

Voeg de tomaten puree eraan toe en roer goed door.

Voeg de gekookte linzen toe.

Voeg de kruiden toe en roer goed door.

Brood:

Maak een sausje door de olie, melk en het ei door elkaar te kloppen.

Halveer de yufka. Snijd deze vervolgens in drieen, zodat je drie driehoeken overhoudt.

Smeer de yufka in met het sausje en rol ze dan vanaf de brede kant van de driehoek een stukje strak op.

Vouw nu de van de brede kant de punten naar binnen. En rol nu de punt van de driehoek zo over de zijkanten heen zodat er een soort van bootje ontstaat.

Vet een bakblik in of gebruik bakpapier.

Leg de bootjes erop en vul deze met de vulling.

Strooi op ieder bootje wat kaas. Als je het leuk vind kun je er ook plakjes tomaat of reepjes paprika op leggen.

Smeer wat van de saus op de randen van de bootjes.

Laat ze bakken in een oven van 180 graden.