• 800 gram Hollandse spinazie,schoon gespoeld
  • 4 uien,gepeld en gesnipperd
  • 100- 150 gram Turkse kaas,verkruimeld(desgewenst)
  • zout en peper
  • 1 el peperpuree
  • gemalen peper
  • 5 el olijfolie
  • Voor het deeg:
  • 500 gram bloem
  • 250-300 ml lauw water
  • 7 gram instant gist
  • zout
  • Extra:
  • pizzapan of anti-aanbaklaagpan
  • zonnebloemolie
  • deegroller
  • bloem
  • keukenkwast

Bereiding

Kook de spinazie in het water en giet het af in een vergiet (niet te lang laten koken).

Verhit de olijfolie in de anti-aanbaklaag pan en voeg de uitjes toe.

Bak de uitjes totdat ze gaar zijn.

Doe de zout, peper, gemalenpeper en de peperpuree bij en roer ze goed door elkaar en bak de mengsel nog even 1-2 min.

Knijp de spinazie tussen je handen tot ze niet meer zo waterig meer te zijn en voeg de spinazie vervolgens toe aan de uien mengsel.

Roer het goed door elkaar en laat de mengsel aan de kant goed afkoelen.

Voeg als laatste nog de kaas bij, de mengsel nog even roeren en proeven of er voldoende zout in zit.

Maak tussendoor het deeg.

Schenk het water in de broodmachine, doe de bloem erin, voeg de gist en de zout toe.

Kies de functie voor het deeg.

Laat het deeg half uur rusten.

Of doe het deeg zelf.

Doe de bloem in een kom,meng de gist en de zout erdoor.

Maak in het midden een kuiltje en schenk het water erin.

Meng alles tot een zacht/spoel deeg en laat het half uur rijzen.

Bestrooi het werkvlak met bloem en kneed het deeg nog even.

Verdeel het deeg in 14-15 stukken en vorm ze tot mooie bolletjes.

Rol de bolletjes een voor een uit met wat extra bloem tot ongeveer 15-20 of 25 cm ronde lapjes.

Vul ze half goed in met afgekoelde vulling en klap het gevulde lapje met andere lege helft dicht.

Druk de zij kantjes met de onder kant van een vork nog extra goed dicht.