• 1 pakje bladerdeeg
  • Bloem voor het uitrollen
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 Spaanse peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel milde paprikapoeder
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • peterselie
  • olie om in te frituren
  • zout en peper
  • 1 à 2 eiwitten
  • 1 ui

Bereiding

Leg de plakjes bladerdeeg op een met bloem bestoven werkblad.

Pel en snipper de ui, hak de Spaanse peper fijn. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Voeg ui, Spaanse peper en uitgeperste teentjes knoflook toe aan het gehakt en bak nog even mee. Kruid het gehakt met paprikapoeder. Roer er de tomatenpuree door en voeg de gewassen en gehakte peterselie toe. Bestrooi met peper en zout.

Klop het eiwit met een beetje water los. Snijd uit de plakken bladerdeeg kleine rechthoeken en bestrijk deze met eiwit. Verdeel de vulling gelijkmatig aan één lange zijde van de rechthoeken. Rol de rechthoeken (vanaf de korte kant) op en druk de randen goed aan. De lengte van de boomstammetjes varieert van 8 tot 15 cm .

Bak de boomstammetjes goudgeel in hete olijfolie.

Ze kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.