• 400 gr yoghurt (turks)
  • 2 eieren
  • 75 gr suiker
  • 1 el geraspte citroenschil
  • 125 gr bloem
  • 1/2 tl bakpoeder
  • paar druppels cognac
  • olijfolie om in te bakken
  • 4 porties citronijs
  • geklopte slagroom
  • 4 el pistachenootjes
  • 1/2 osje citroenmelisse

Bereiding

De yoghurt met de eieren gladroeren

De suiker en citroenschil toevoegen en roeren tot de suiker is opgelost-

De bloem met het akpoeder mengen en aan het yoghurt mengsel toevoegen.

Dit tot een soepel deeg kneden

De cognac pover het deeg sprenkelen.

Olijfolie verhitten in een koekenpan en van het deeg koekjes vormen en in gedeeltes in de olie bakken.

Uit de pan halen zodra ze goudgeel van kleur zijn en op dessertordjes leggen.

Op elk bordje een portie ijs leggen en garneren met geklopte slagroom.

Bestrooien met fijngehakte pistache nootjes en versieren met een takje melisse