• 1/4 l muskaatwijn
  • 8 gedroogde vijgen
  • 1 sinaasappel
  • 3 eetl. vloeibare honing
  • 100 g amandelspijs
  • 1/2 l dikke yoghurt


Voorbereiding

Verwarm de muskaatwijn.

Leg de gedroogde vijgen in de wijn en laat ze minstens enkele uren wellen.

Snijd met behulp van een zesteur of een scherp mesje schilletjes van de schoongewassen sinaasappel.

In totaal zijn 2 eetlepels sinaasappelschilletjes nodig.

Maak de randen van
4 wijde dessert-coupes vochtig.

Leg een laagje suiker op een schotel en druk de randen van de coupes in de suiker.

Laat de vijgen uitlekken.

Bewaar de wijn.

Bereiding

Doe de honing in een pan met dikke bodem.

Verwarm de honing op een niet te hoog vuur.

Voeg de sinaasappelschilletjes toe en laat ze 5 minuten zachtjes sudderen.

Schep de schilletjes en de honing uit de pan in een kom.

Snijd de uitgelekte vijgen kruislings open en vul ze met een beetje amandelspijs.

Vul de coupes met een klein laagje muskaatwijn.

Giet er een laag yoghurt op.

Leg in elke coupe 2 gevulde vijgen en garneer met sinaasappelschilletjes en honing.