• 4 zure appels
  • sap van 1 citroen
  • 2 el suiker
  • 2 el boter
  • 1/8 l water
  • 100 g geweekte rozijnen
  • 50 g pijnboompitten
  • 50 g gehakte amandelen
  • 4 dl yoghurt
  • 1 zakje vanillesuiker
  • suiker naar smaak

Bereiding

De appels schillen, het klokhuis verwijderen, ze in kleine blokjes snijden en met citroensap besprenkelen.

De suiker en de boter in een pan doen en laten karameliseren.

Blussen met water en de karamel loskoken.

De stukjes appel toevoegen en op een matig vuur 6 tot 10 minuten laten stoven.

Vervolgens de rozijnen, de pijnboompitten en de amandelen erdoor doen, van het vuur halen en laten afkoelen.

Het appelmengsel en de yoghurt mengen en er vanillesuiker en suiker naar smaak aan toevoegen.

De appelyoghurt in een schaal doen en opdienen.