• voor de cake
  • 4 el suiker
  • 4 eieren,eierdooiers en eiwitten in aparte kommetjes
  • 4 el bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • voor de vulling:
  • 1 liter melk
  • 3 el bloem
  • 4 en 1/2 el suiker
  • 2 eieren
  • 1 of 2 bananen
  • gemalen kokos
  • hazelnoten kruimels
  • extra:
  • bakpapier

Bereiding

Bekleed de bakblik van 15×20 met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Klop de eiwitten stijf,dek het af en zet hem even in de koelkast.

Mix in een kom de eierdooiers goed met de suiker.

Roer eiwitten door de eierdooiersmengsel.Meng de bloem met de bakpoeder en roer dit met een garde beetje bij beetje door het ei beslag.

Giet het beslag op de bakpapier en verdeel het gelijkmatig erover.

Schuif de blik midden in de oven en bak de cake totdat de boven laagje goudbruin kleurtje krijgt(let op, loop niet weg,voorkom de aanbranding want dat kan wel in “no time”gebeuren).

Rol de cake met de bakpapier(dus de bakpapier nog niet verwijderen) losjes op en dek de papier af met een schone natte doek.

Laat de cake op die manier aan de kant even rusten.

Doe de bloem,suiker en 2 eieren voor de vulling in de pan op normale vuur en begin alvast met roeren met een garde.

Giet gelijk, beetje bij beetje de koude melk in en ga door met roeren totdat de melk begint te koken.

Haal de pan van het vuur en blijf roeren totdat het beslag afkoelt.Het beslag mag lauw blijven.

Verwijder de papier en maak de cake voorzichtig open.

Verdeel 2/3 van het beslag in leg de bananen erop.

Rol de cake voorzichtig op in 2 keer.Leg de rand als bodem.

Bestrijk de buiten kant van de cake met resterende en overtollige beslag die van zijkanten uit komen.

Leg de taart op een schone serveerbord.

Bestrooi alle kanten met kokosmeel en nootjes.

Leg de taart minstens 1 uur in de koelkast om ietsjes te laten opstijven.

Snijd de taart in stukken en smullen maar!

P.s.:je kan ook slagroom stijf kloppen,klop klop versteviger toevoegen en dit over de cake bestrijken..