• 350 gram bloem
  • 100 gram suiker
  • 8 eetlepels olie (olijf-)
  • 2 eieren
  • 1,5 citroen

Bereiding

Breng voor de suikersiroop de suiker met 0.75 liter water aan de kook en voeg het citroensap toe.

Schep als er schuim ontstaat, dit weg met de schuimspaan.

Kook de suikersiroop nog 12 minuten en laat hem dan afkoelen.

Kneed van de eieren, het citroensap, de olijfolie, ruim 2.5 deciliter water en bloem een samenhangend deeg.

Rol het deeg op het met bloem bestoven aanrecht tot een vierkante lap.

Rol de lap deeg op en snij er plakken van.

Verhit de olie in de frituurpan of friteuse en bak de suikerslakken goudbruin.

Bak niet teveel slakken tegelijk, want dan koelt het vet teveel af en plakken de slakken aan elkaar vast.

Schep de slakken uit de olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze 5 minuten in de suikersiroop.