• 1 pompoen (2-3 kilo)
  • 300 g suiker
  • 2 1/2 dl water
  • 125 g fijngehakte hazelnoten
  • 1 bekertje slagroom
  • stijfgeklopt
  • met 1 eetlepel suiker toegevoegd

Bereiding

Snijd de pompoen in stukken en verwijder de zaden en de schil.

Snijd de stukken pompoen in flinke dobbelstenen.

Meng in een grote kom suiker, water en stukken pompoen goed door elkaar.

Leg de stukken pompoen (met water en suiker) in een bakblik met een opstaande rand.

Dek het bakblik af met aluminiumfolie en bak de stukken pompoen een uur in een voorverwarmne oven (180 graden C.)

Controleer zo nu en dan of er nog voldoende water in het bakblik zit; voeg extra water toe indien noodzakelijk.

Na een uur mag er echter niet teveel water meer overblijven.

De stukken pompoen zijn dan zacht, maar mogen niet papperig worden.

Laat de stukken pompoen eerst op kamertemperatuur afkoelen.

Zet ze vervolgens enige tijd in de koelkast.

Strooi er fijngehakte hazelnoten overheen en geef er geklopte slagroom bij.