• 500 g bloem
  • 5 eieren
  • 125 g
  • yoghurt
  • 350 g gesmolten boter
  • 1 snufje zout
  • bloem om in uit te
  • rollen
  • 100 g amandelen
  • 100 g walnoten
  • 50 g pistachenoten
  • 50
  • g pijnboompitten
  • 250 g honing
  • sap van 1 citroen

Bereiding

De bloem op een werkblad zeven en er een grote kuil in
drukken.

De eieren, de yoghurt, de gesmolten boter en het zout toevoegen.

De ingredienten met bloembestoven handen van buiten naar binnen tot een glad,
stevig deeg kneden.

Het deeg in een vochtige doek minstens 1 uur in de koelkast
laten rusten.

Vervolgens het deg in 10 tot 15 stukken delen en uitrollen tot
ongeveer 1 mm dikke lapjes.

De amandelen, de walnoten, de pistachenoten
en de pijnboompitten zeer fijn hakken of malen.

De lapjes met de noten in
lagen in een ingevet bakblik of ovenschaal leggen.

De laatste deeglaag met
een beetje boter bestrijken en het geheel in een tot 180 graden verwarmde oven
15 tot 20 minuten bakken.

Ondertussen de honing met het citroensap in een
kom verhitten.

De gebakken notenkoek uit de oven halen, de vloeibare
honing eroverheen gieten en er op een koele plaats een nacht in laten trekken
.

De volgende dag in stukken snijden en serveren.