• Voor de siroop :
  • 1 liter water
  • 1 kg suiker
  • Sap van halve citroen
  • Water en suiker aan het koken brengen, 10 minuten laten in koken, citroensap bijvoegen. Eventueel schuim weghalen en koud laten worden.
  • Voor de deeg:
  • 150 g boter
  • 450 g meel
  • heel weinig zout
  • 3 glazen water
  • 8 eieren
  • Voldoende olie om te bakken


Bereiding

Boter in een pan laten smelten, water toevoegen en koken laten. Dan meel geleidelijk toevoegen en 10 min. door laten koken. Van de haard nemen en iets laten afkoelen.

Daarna geleidelijk de eieren toevoegen en goed tot een deeg kneden. Uit de massa walnoot-grote kogeltjes vormen.

De handen iets inolien en uit de kogeltjes, ovale stukjes vormen, in het midden met de vinger over de lengte iets indrukken.

In de verhite olie beide kanten, goudbruin bakken. De koude siroop over de hete stukjes geven. 15 min. laten intrekken en serveren.