• 8 eierdooiers
  • 125 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el geraspte citroenschil
  • 1 el geraspte sinaasappelschil
  • sap van 1/2 sinaasappel
  • 140 g griesmeel
  • 2 - 3 el bloem
  • 8 eiwitten
  • 1 snufje zout
  • boter voor het invetten
  • 5 dl sinaasappelsap
  • 500 g suiker
  • 1 el geraspte sinaasappelschil
  • enkele druppels cognac
  • 2 kopjes geklopte slagroom

Bereiding

In een tot 170 – 180 graden voorwarmde oven 40 – 50 minuten bakken.

De griesmeelpudding uit de oven halen en er de koude siroop overheen gieten.

Voor de siroop het sinaasappelsap
met de suiker en de sinaasappel schil 8 tot 10 minuten in een pan laten koken.

Van het vuur halen,
met cognac op smaak brengen en laten afkoelen.

De gedrenkte griesmeelpudding op een schaal doen, met de geklopte slagroom garneren en serveren.