• 125 gram langkorrelige rijst
  • 100 gram pijnboompitten
  • 300 gram suiker
  • 100 gram rozijnen
  • 0,5 theelepel saffraan
  • 15 gram arrowroot
  • de pitjes van 1 granaatappel

Bereiding

Breng de rijst met 1,5 liter water en de suiker aan de kook. Kook de rijst 20 minuten.

Laat intussen de saffraan in 5-6 eetlepels heet water circa 15-20 minuten wellen.

Roer de arrowroot met 3-4 eetlepels koud water tot een glad papje.

Voeg nadat de rijst 12 minuten heeft gekookt, de saffraan met het vocht en de glad geroerde arrowroot aan de rijst toe.

Kook de rijst op een zacht pitje tot er een dikke massa ontstaat.

Was intussen de rozijnen met warm water, laat ze uitlekken en dep ze droog.

Verdeel de rijst over schaaltjes en garneer het toetje met de pijnboompitten, de granaatappelpitjes en de rozijnen.