• 10 eieren
  • 125 g suiker
  • 1 el geraspte citroenschil
  • 1 el geraspte sinaasappelschil
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el rum
  • I snufje kruidnagelpoeder
  • 1 tl kaneel
  • bloem
  • olie om in te bakken
  • 2 kopjes honing
  • 2 kopjes sinaasappelsap
  • sap van 1 citroen

Bereiding

De eieren met de suiker in een kom doen en luchtig kloppen.

De citroenschil, de sinaasappelschil, de vanillesuiker, de rum, het kruidnagelpoeder en de kaneel toevoegen.

De bloem erover zeven en voorzichtig erdoor scheppen.

Een bakblik invetten en het deeg in gelijke porties daarover verdelen.

In een tot 180 graden voorverwarmde oven schuiven en 20 – 25 minuten bakken.

De honing met het sinaasappelsap en het citroensap gladroeren.

Als de baktijd om is de koeken daarmee bestrijken en nog eens
3 – 4 minuten bakken.

Uit de oven halen, in een schaal doen en opdienen.