• 4 appelen
  • 150 gr suiker
  • 150 gr gehakte hazelnoten
  • 1 eetl. rozijnen
  • 1 thl. kaneel
  • 1 thl. gemalen piment
  • 2 thl. vanille suiker
  • 2 eiwitten


Bereiding

Oven voorverwarmen op 180 gr.

Vet een vuurvaste schaal in.

Schil de appelen verwijder de klokhuizen met de appelboor, leg de appelen in een pan giet er 1 1/2 dl. water bij, en voeg de suiker toe, kook de appelen met het deksel op de pan 20 min.

Neem de appelen dan met een schuimspaan uit de suikersiroop.

Meng de hazelnoten, de rozijnen, de kaneel, de piment en de vanille suiker door elkaar en vul hiermee de appelen.

Zet de appelen in een beboterde vuur vaste schaal klop de eiwitten half stijf en giet er de suiker siroop bij.

Schep het stijve eiwit in een spuitzak en spuit het eiwit in de vorm van een tulband op de appelen.

Zet de appelen nog 20-25 min. in de oven, tot de tulband een lichtbruine kleur heeft.