• 1kg aardappelen
  • 1,5dl koffieroom
  • 2 blikjes tonijn
  • 1 bekertje creme fraiche
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 150g geraspte kaas
  • peper
  • zout

Bereiding

Laat de tonijn uitlekken.

Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetjes water en zout gaar.

Giet ze af en stamp ze fijn.

Klop de eieren los met de koffieroom en roer dit samen met de helft van de geraspte kaas door de aardappelen.

Breng de aardappelpuree op smaak met wat peper en zout.

Meng de creme fraiche met de tonijn en de kappertjes.

Vet een springvorm in en strooi er wat paneermeel in.

Schep de helft van de aardappelpuree in de vorm, verdeel daar het tonijnmengsel over en dek het af met aardappelpuree.

Bestrooi de taart met de rest van de geraspte kaas en bak de taart 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.